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Medidas de eficiencia energética en el sector alimentario

La eficiencia energética en el sector alimentario es una preocupación creciente debido a su impacto tanto económico como ambiental. Este sector es intensivo en el uso de energía, desde la producción agrícola hasta la distribución y venta de alimentos.

Mejorar la eficiencia energética no solo reduce costes operativos, sino que también disminuye la huella de carbono, lo que es cada vez más importante en un contexto de cambio climático y regulaciones ambientales más estrictas. Además, una mayor eficiencia energética puede mejorar la competitividad de la empresa al aumentar la productividad y la calidad de los productos, al tiempo que reduce la dependencia de los recursos energéticos finitos.

La eficiencia energética en el sector alimentario es una prioridad para los directores generales porque representa una oportunidad para impulsar la sostenibilidad, reducir costes y mantener la competitividad en un mercado en constante evolución.

Grupo MÁS

Grupo MAS apuesta firmemente por las energías renovables, especialmente en la integración de instalaciones fotovoltaicas para el autoabastecimiento eléctrico de sus infraestructuras, gracias al cual han logrado generar para autoconsumo aproximadamente el 26% de la energía que se consume en aquellos espacios que cuentan con estas instalaciones. En el año 2023, alcanzaron un total de 55 plantas fotovoltaicas, 30 más que el año anterior, generando para autoconsumo más de 3.538.460 KWh anuales, lo que ha evitado la emisión de más de 3.428 toneladas de CO2, una mejora del 205,5% vs el año anterior. Además en su nuevo Centro Logístico, ubicado en Guillena, han apostado por un sistema de autoconsumo y eficiencia energética con la instalación en su cubierta de una instalación fotovoltaica con potencia pico de 1.395MW y una capacidad de generación anual de hasta 2.081MWh, que cubrirá el 40% de la energía consumida en este espacio; así como con LED para proporcionar una iluminación natural en la zona de tratamiento de productos secos, contando con automatizaciones para regular la intensidad de la luz artificial. El nuevo centro utiliza refrigerantes libres de sustancias amenazantes para la capa de ozono.

En cuanto a la logística, el grupo ha afianzado su objetivo de eficiencia energética a través de la apuesta por proveedores locales, lo que reduce las emisiones de gases efecto invernadero al minimizar la distancia de los trayectos; así como optimizando las rutas de reparto y las cargas de los camiones para transportar más cantidad de pallets en menos trayectos. También cuenta con sistemas de descarga nocturna en determinados lugares, aprovechando que los trayectos nocturnos son menos contaminantes al consumir menos combustible. Con este objetivo, el 29% de los vehículos que utilizan para transporte interno y externo, 16 en total, son ecoeficientes, con una edad promedio de 4 años, usando envases reutilizables en en 100% de sus trayectos. Una flota de transporte a la que en 2024 se han sumado dos camiones 100% eléctricos para rutas dentro de ciudad.

La eficiencia energética también es una prioridad en las tiendas del Grupo MAS, ya que, en la edificación y reforma de estos espacios, se aplican criterios de ecoeficiencia. Los establecimientos cuentan con sistemas de bajo consumo como LEDs de última generación, muebles frigoríficos con puertas térmicas y climatización eficiente. En cuanto a los almacenes, han implementado una serie de mantenimientos preventivos para asegurar una operación energéticamente eficiente, tales como revisiones de puertas, ajustes de temperatura y revisiones periódicas de máquinas así como tecnologías como el miniload de congelados, que fomenta los trayectos más cortos y eficientes, o como el sistema de abrigos hinchables en sus muelles de congelados para evitar la pérdida de frío. 

Una estrategia que fomenta un modelo de negocio más comprometido con el medio ambiente con el objetivo de minimizar su huella ambiental.

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Grupo MÁS

COVAP

En COVAP, Cooperativa Ganadera del Valle de Los Pedroches, gestionan la sostenibilidad desde su origen, siempre con el foco puesto en la cadena de valor agroalimentaria y con el objetivo de alcanzar los retos marcados: reducir un 80% nuestras emisiones de CO2 en los alcances 1 y 2 en 2025; un 30% en alcance 3 en 2035 y llegar en 2050 a la neutralidad de carbono.

Trabajan por un modelo de Agricultura Sostenible, con cultivos de proximidad, más adaptados a la climatología de nuestra zona y dirigidos a un mejor aprovechamiento hídrico. Proyectos como PLANET OF PLENTY, en coordinación con la multinacional de alimentación animal Alltech, analizando y midiendo la huella de carbono de nuestras ganaderías para realizar planes de acción específicos de mitigación de ésta.

Cuentan con una oficina de asesoramiento energético para sus cooperativistas, a través de la cual buscamos y les damos soluciones para que sus ganaderías sean más eficientes energéticamente hablando. Además, realizan medidas como la utilización de equipos de esterilización indirectos que disminuyen el consumo de agua y energía al mismo tiempo que nos permite bajar la temperatura de tratamiento de la leche y conseguir mayor calidad en ésta, y también medidas relacionadas con los envases de nuestros productos como la botella de PET, 100% RECICLABLE sin aluminio; el Tetra Brik de leche EDGE que incorpora el tapón solidario y que es en un 89% de origen vegetal y renovable o el formato Skin de las carnes, un packaging sostenible que contiene un 75% menos de plástico y cuyos materiales son separables para el reciclaje. Trabajan por el vertido cero, intentando valorizar todos los residuos de nuestras industrias, siendo la primera Cooperativa agroalimentaria en obtener el sello “Residuo Cero” de Saica Natur.

En su compromiso con la sostenibilidad y la reducción de la huella de carbono e hídrica se ha puesto en marcha un proyecto energético, único en Europa, que entrará en pleno funcionamiento en 2024 y que consiste en la hibridación de una planta solar, una planta de biogás y una de biomasa que permitirá que más del 80% de la energía que consumen nuestras industrias provengan de fuentes renovables. Este modelo es emblemático, además, por la circularidad que representa, pues permitirá valorizar 125.000 toneladas de purín y estiércol; el aprovechamiento de 60.000 m3 de agua que se reutilizarán en algunos procesos productivos y la producción de fertilizantes orgánicos que nuestros agricultores podrán utilizar
en sus cultivos, generando empleo de calidad y especializado, que supondrá además una oportunidad para la retención de talento en el territorio.

COVAP

COVAP | Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches

Grupo Dinosol

HiperDino, cadena líder en el sector de la alimentación en Canarias y la única regional 100% canaria, continúa avanzando en materia de eficiencia energética apuesta por la sostenibilidad y la eco-eficiencia en sus instalaciones.

Las principales medidas implantadas en este sentido tienen que ver con la instalación de iluminación LED; murales en puertas de frío; despliegue de sistemas de monitorización de unidades de climatización y control de iluminación; soluciones de centrales frigoríficas de frío transcrítico de CO2; instalaciones fotovoltaicas en centros logísticos y tiendas, y, tras un reciente acuerdo firmado con Endesa, la instalación de 98 puntos de recarga para vehículos eléctricos en 32 de nuestros establecimientos.

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Grupo Dinosol

El Jamón

En Supermercados El Jamón realizan las siguientes medidas relacionadas con el ahorro energético:

Todas sus nuevas tiendas, así como las que van reformando, incorporan un sistema de planta frigorífica y recuperador de calor residual de la refrigeración que junto a los muebles de frío positivo ( + ) y negativo ( – ) con puertas en cristal térmico de cierre basculante, evitan las pérdidas de frío, mejorando la conservación, mantenimiento y visibilidad de los productos. Además han cambiado toda la iluminación de sus establecimientos a tecnología led y todas sus alas técnicas cuentan con aislamiento para reducir la contaminación acústica. Recientemente se han implantado en nuestras centrales de distribución máquinas preparadoras con un nuevo sistema modular de baterías Li-Ion que son hasta un 30% más eficientes energéticamente, reduciendo al mismo tiempo las emisiones CO2. Todas estas mejoras sumadas a otras adicionales les hacen obtener entre el 45% y el 50% de ahorro en el consumo de energía en sus supermercados.

En 2021 introdujeron las bolsas de secciones compostables, fabricadas con materias primas compostables elaboradas con polímero de origen vegetal. Una vez cumplida su vida útil, se biodegradan y se convierten en compost. En este mismo año las botellas de los zumos naturales fueron sustituidas por botellas de material PET reciclado. Comenzaron a implantar nuevos carros de supermercado fabricados con redes de pesca usadas, que reducen la basura oceánica, mejorando la huella de CO2.

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Supermercados El Jamón

Juver

Juver Alimentación, S.L.U. mantiene un firme compromiso con el medio ambiente a lo largo de los últimos años, buscando posicionarse como una empresa líder en responsabilidad ambiental, un objetivo estratégico prioritario para la compañía. En consonancia con este compromiso, se han implementado una serie de iniciativas y proyectos destinados a reducir significativamente el impacto medioambiental de sus operaciones.

  • Una de las acciones clave ha sido la renovación integral de los sistemas de iluminación en todas las instalaciones, optando por la tecnología LED, reconocida por su eficiencia energética superior y su menor consumo eléctrico. Esta medida no solo ha contribuido a reducir el consumo de energía, sino que también ha mejorado las condiciones de trabajo para los empleados al proporcionar una iluminación más uniforme y de mayor calidad.
  • Además, Juver Alimentación ha dado un paso significativo hacia la autosuficiencia energética mediante la instalación de una planta de energía solar fotovoltaica para autoconsumo. Esta planta no solo ha permitido a la empresa reducir su dependencia de fuentes de energía convencionales, sino que genera hasta el 16% de la energía consumida, reduciendo aún más su huella de carbono.
  • Para complementar estas iniciativas, la empresa ha optado por abastecerse de energía eléctrica procedente de fuentes renovables, lo que constituye un paso adicional hacia la sostenibilidad ambiental. Esta decisión contribuye a la reducción de emisiones de gases de efecto invernadero, lo que refleja el compromiso continuo con la protección del medio ambiente.
  • Se han implementado mejoras en el sistema de generación de vapor que han contribuido significativamente a mejorar la eficiencia energética y reducir las emisiones de CO2. Esta medida demuestra el enfoque integral de la empresa hacia la optimización de recursos.
  • Además, Juver Alimentación ha llevado a cabo una importante renovación de su flota de vehículos comerciales, sustituyendo los vehículos de combustión convencionales por vehículos híbridos. Esta transición ha permitido reducir las emisiones de gases contaminantes.
  • Realiza auditorías energéticas periódicamente, llevadas a cabo por entidades ECA, con el objetivo de identificar oportunidades de ahorro de energía y establecer medidas de mejora adicionales.

En resumen, Juver Alimentación, S.L.U ha demostrado un sólido compromiso con el medio ambiente a través de una serie de acciones concretas y proyectos innovadores, lo que han contribuido a reducir el impacto ambiental de la empresa y fortalecer su posición en sostenibilidad dentro del sector de la industria alimentaria.

Juver

Danone

Danone lidera la lucha contra el cambio climático situándose entre las primeras empresas en adoptar un objetivo de reducción de emisiones de CO2, para mantener el calentamiento global por debajo de 1,5 grados centígrados.

La compañía avanza de forma decidida en la descarbonización del negocio con su primera instalación de paneles solares en la planta Aldaya (Valencia). Un total de 5.680 placas fotovoltaicas suministrarán energía verde a la planta, con una potencia que alcanza los 3,4MWp, siendo la planta solar más grande y con mayor potencia de la compañía en Europa.

Danone ha realizado una inversión de más de 2 millones de euros en este proyecto, que permitirá reducir anualmente más de 735 toneladas de CO2, el equivalente al que absorberían 49.000 árboles plantados en un año.

El compromiso de Danone con las fuentes renovables se refleja en acuerdos como el suscrito con Iberdrola en 2021,que impulsó la creación de la planta solar más grande de Europa en Extremadura. Un proyecto que contó una inversión de 300 millones de euros, y con el que se suministra electricidad verde a todos sus centros productivos, logísticos y oficinas mediante un acuerdo de compraventa de energía a largo plazo. Ahora, la compañía va un paso más allá generando energía limpia desde la propia planta. 

A nivel global, Danone impulsa la eficiencia energética de sus instalaciones y operaciones para que sean más sostenibles a través del programa “Re-Fuel Danone”.  El propósito es mejorar un 30% su eficiencia energética para 2025, y aumentar el uso de energías renovables para que la mitad de toda su energía proceda de este tipo de fuentes en 2030.

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Danone

Campofrío

En Campofrío Food Group confían firmemente que el futuro de nuestros hijos depende de una gestión cuidadosa de los recursos naturales. Por tanto, en el marco de su empeño por ofrecer alimentos de alta calidad, su principal compromiso hacia los consumidores y la sociedad se asienta en principios empresariales basados en la sostenibilidad a largo plazo.

Han puesto en marcha iniciativas para optimizar el consumo energético en nuestras fábricas, mejorar la eficiencia de nuestros sistemas de transporte y logística, y reducir los materiales de envasado. En virtud del Plan de Eficiencia Energética, puesto en marcha en 2009, están reduciendo el consumo de electricidad, combustible, gas y agua.

Han invertido en nuevas tecnologías de eficiencia energética y también iniciado un proceso de transformación de las unidades de refrigeración para que sean compatibles con refrigerantes respetuosos con el medio ambiente. Por otra parte, investigan con plásticos de base biológica elaborados con materias naturales y láminas biodegradables de papel y de aluminio.

Campofrío está comprometida con la protección del medio ambiente y trabaja para evolucionar nuestras fuentes directas y de consumo de energía hacia la descarbonización, asegurar el uso adecuado de los recursos y promover un modelo basado en la economía circular. Con estos objetivos, destacan los proyectos  de instalación de paneles solares en todos nuestros centros de producción para la generación de energía destinada al autoconsumo, así como la puesta en marcha de una planta de biogás en la que transformamos los residuos en energía renovable para su reutilización en nuestros procesos productivos.

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Campofrío

Cafés Baqué

La empresa Cafés BAQUÉ muestra un fuerte compromiso con la sostenibilidad y el medio ambiente desde hace muchos años. Desde la obtención de la certificación medioambiental ISO 14000 en 2010, lleva a cabo anualmente diversas acciones en este ámbito. Entre estas acciones, destacan inversiones en eficiencia energética, como la adquisición de tostadoras de última generación que minimizan las emisiones atmosféricas y reutilizan la energía generada en el proceso de tostado, inversión en la generación de aire comprimido y en la producción de nitrógeno para el proceso de envasado, reduciendo así el impacto energético.

Cafés BAQUÉ reutiliza todos los residuos generados en la empresa, como plásticos, cartón y cascarilla de café, para darles una segunda vida útil. También ha realizado una importante inversión en energía eléctrica fotovoltaica para generar más del 22% de la energía por el excedente generado y ha instalado puntos de carga para vehículos eléctricos en su flota. A nivel de iluminación, todos los puntos de luz son de tecnología Led, con una reducción del 60% de consumo. Logísticamente también se ha reducido más del 30% de las emisiones de CO2, consiguiendo la medalla Lean & Green. La empresa también se preocupa por utilizar materiales sostenibles en sus productos, como bolsas DOYPACK reciclables, monomateriales en envasado de kg, rPET en formatos de 2 kg y note de soluble y cápsulas compostables Nespresso. Además, contamos con el certificado LEAN&GREEN de reducción de emisiones logísticos en la cadena de valor (mas del 30% de CO2 en logística en los últimos 5 años).

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Cafés Baqué
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Mª Ángeles Trujillo | Marketing Manager

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